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| UN PEU D'HISTOIRE... |
 Le
cinéma du début du siècle a
donné naissance à une salle de bal.
Dans les années 70, la famille Demongeot, parents de notre actuel
maître d'hôtel, a racheté cet ensemble salle et
garage pour y installer un restaurant sous l'enseigne des routiers.Décembre 1995, mon père est informé de la vente du restaurant par la municipalité. Les deux enfants, Cédric et Christelle, tombés très tôt dans le chaudron familial puisque arrières-petits enfants des créateurs de l'hôtel "Aux Maisons", sont intéressés pour créer leur propre affaire. Il faut dire que leurs études d'hôtellerie les y ont bien préparés.  C'est pourquoi Christelle, après son BTS hôtelier et quelques années sous la houlette du père, vient prendre les rènes de la Venise Verte, le 1er Février 1996. Cet établissement qui a pris le nom de la contrée puisque Soulaines Dhuys est surnommée la Venise Verte de L'Aube, a très rapidement pris ses lettres de noblesse. Il faut dire que la municipalité a mis tous ses atouts pour un développement touristique dont l'établissement doit en être la locomotive. Aujourd'hui, oubliée l'époque du routier, tous y sont les bienvenus, des entreprises aux touristes en passant par les hommes d'affaires.  Les guides ne s'y sont pas trompés, très rapidement, la
Venise
Verte y était citée sur les plus prestigieux...En septembre 1997, nous adhérions à la chaîne Logis de France en 2 cheminées, 5 ans après nous obtenions un classement tourisme 3 étoiles et la consécration des Logis de France avec 3 cheminées. Inésia et Antoine vous charmeront de leur sourire et seront peut-être la 5ème génération d'hôteliers-restaurateurs. |
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